CHEF - En välbalanserad kockkniv som lämpar sig för alla styckningsuppgifter i köket, köttbitar, grönsaker och rotgrödor m.m. Bladlängd: 20 cm
SANTOKU - En välbalanserad santokukniv som passar bra till att skära kött och hacka och tärna grönsaker. Bladlängd: 18 cm
ALLROUND - En välbalanserad allroundkniv som är idealisk för de små skäruppgifterna i köket, eller som ett komplement till en större kniv. Bladlängd: 13 cm
House of Trade North har utvecklat en rad välbalanserade knivar. Det vackra bladet består av 67 lager smidt damaskusstål. I mitten finns en kärna av rostbeständigt VG-10-stål. Kniven byggs sedan upp med 33 lager stål på varje sida av kärnan och det vackra bladet bildas. Den speciella tillverkningsmetoden där två typer av mjukt stål växlar runt en kärna av mycket hårt VG-10-stål gör bladet närmast overkligt vasst och hållbart, och även mycket korrosionsbeständigt.
Handtaget på Micarta har släta rundade kanter och ligger bekvämt i
handen. Axelns symmetriska form passar både vänster och höger hand. De tunna bladen glider lätt och med total noggrannhet vid varje snitt.